ÇİLEK KREMALI GENCO PASTASI

Genco pasta siparişi verdi geçtiğimiz pazar, özellikle de çileklisinden. Beyaz Fırın tariflerine baktım bol yumurtalı, Gönül Candaş'ın kitabına baktım bol bol yumurtalı tarifler. Yaz günü Antalya'nın sıcağında bu kadar yumurtası bol malzeme içimi kaldırdı. Bir de Oktay Usta neler yapmış bakalım dedim. Vee 4 yumurtalı bir tarif buldum hem de oğlumun istediği gibi çilekli..


Kaynak: Oktay Usta

Hazırlama süresi: 1 saat

Fırın Isısı: 180º
Zorluk: Kolay
Genel Puan:



Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (1,5 su bardağı yetti)

Krema

1/2 litre süt

2 çorba kaşığı un
çilek püresi
1 su bardağı şeker

Sos
Çilek püresi
1 tatlı kaşığı nişasta

Süslemek için

Krem Şanti

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, un, nişasta, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyin. (Oktay Usta'nın bu alabildiği kadar un meselesini her tarifte dile getirmesi işimi zorlaştırıyor. Yani kek bu börek çörek değil ki, biraz ununu kaçırmak ya da azaltmak tüm malzemelerin ziyan olmasına neden olabilir)
2. Yağlanmış kek kalıbına malzemenizi aktarın ve fırında 20 dakika pişirin.
3. Krema için tüm malzemeyi karıştırın pişirin.
4. Çilek püresi ile nişastayı pişirin
5. Kekinizi enine ikiye kesin, arasını çilek sosu ile ıslatın.
6. Kremayı pastanızın arasına ve üstüne sürün.
7. Çocuğunuza krema torbasını kaptırmazsanız üzerini süsleyin, kaptırırsanız bizimki gibi müthiş şık bir pastanız olma olasılığını kabul edin :)

Not: Oğlum artık kendi adını yazabiliyor :)

Not2: Neden Oktay Usta'ya 4 puan verdiğime gelince, Oktay Usta birisi onu izliyormuş gibi yazıyor kitabında, ama mesela O. Gönenç'in kitabındaki gibi tarifi tahmin etmeniz kolay olmuyor.

SOSİSLİ, PEYNİRLİ, YUMURTALI EKMEK

Eskiden annem pazar kahvaltılarına yapardı. Kardeşimle ben de bayılarak yerdik.. Bu pazar da ben oğluma ve kocama yapayım dedim.. Adı nedir bunun bilmiyorum aslında "ekmek üstü kolay pizza" diyebilirz.

Adına ne derseniz diyin hem kolay hemde lezzetli çabucak bi tarif size....

İyi haftalar....

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:
Malzemeler
8 dilim kepek ekmeği (normal ekmek de olabilir evde kepekli ekmek vardı)
3 adet yumurta
1 adet orta boy domates, minik doğranmış
1 adet orta boy kırmızı biber, minik doğranmış
1 adet orta boy yeşil biber, minik doğranmış
1 SB peyaz peynir
1/2 SB kaşar peyniri, rendelenmiş
2 adet uzun sosis, doğranmış
tuz, karabiber,nane
ekmeklerin üzerine sürmek için tereyağ
Hazırlanışı:
1.Tüm malzemeler karıştırılır
2. Tereyağ sürülen ekmeklerin üzerine karıştırılan malzemeler eklenir
3. Fırının ızgara kısmı açılarak sosisler pişene kadar fırında tutulur, sıcak servis yapılır

SALÇALI TAVUK KÖFTELERİ

Hazırlama Süresi: 50 dakika
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:

Malzemeler

500gr. tavuk göğsü
1 yumurta
1 adet kuru soğan
4 dilim bayat ekmek içi
Kimyon
Tuz
Karabiber
Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ


Sos için:

1 adet domates rendesi
1 adet küp küp doğranmış domates
1 diş sarımsak
Fesleğen
Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyin. Tavuğu robotunuzla kıyma haline getirin.
2. Yumurta ekmek içleri, rendelenmiş soğan ve tavuğu yoğurun, tuz karabiber ve kimyon ekleyin.
3. Yoğurdunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde toplar alıp galeta ununa bulayın (arzu ettiğiniz şekli verebilirsiniz. ) ve çok az sıvıyağ ile yağlanmış teflon tavada kızartın.
4. Diğer tarafta domatesleri ve dilimlenmiş sarımsağı pişirin. Altını kapatırken tuz ve fesleğen ekleyin.
5. Kızarmış tavuklarınızı servis tabağına alın ve üzerine sosunuzdan gezdirin.

MUSKA BÖREĞİ

Kaynak: Emine Beder – Hamur İşleri
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:

Malzemeler
3 adet yufka
250gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
1/2 kahve fincanı ince bulgur (extra malzeme benden)
1/2 kahve fincanı su

Hazırlanışı
1. Küçük küçük doğranmış soğanı, yeşil biberi kıymayla beraber kavurun.
2. Bulguru kıymaya ekleyin, domatesi rendeleyin, üzerine suyu ilave edip kapağını kapatın ve altını kısın.
3. Yufkaları 5cm. lik şerit ler halinde kesin.
4. Hazırladığınız içten şerit yufkanın ucuna bir çorba kaşığı koyun ve üzerini üçgen kapatın. Sağ sol sırasıyla üçgen şeklini koruyarak katlayın. Ucunu biraz su ile ıslatarak yapıştırın.
5. Tavaya sıvı yağı alın ve altın rengi olana dek böreklerinizi kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havluya çıkarın.

FIRINDA SÜTLÜ SEBZE

Evde bir kaç sebze türünden azar azar kalmıştı, ben onlara onlar bana baktılar. Açtım Oktay Usta'nın paramparça olmuş kitabını ve orada sütlü patates tarifini gördüm. Bu tarif bana ilham verdi ve ortaya çok lezzetli bir yemek çıktı.

Kaynak: Oktay Usta
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Fırın Isısı: 190º
Pişme Süresi: 30 dakika
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:

Malzemeler:

2 adet patlıcan
2 adet patates
1 küçük karnıbahar
1 kutu krema
1 yumurta
tuz
karabiber
kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alaca soyun ve dikine uzun dilimler halinde doğrayın.
2. Patatesleri varsa tıraşlama bıçağı ile yoksa yine çok ince dilimler halinde kesin.
3. Karnıbaharı çiçeklerine ayırıp, 10 dakika kadar haşlayın. (çok yumuşamasına izin vermeyin)
4. Yumurtayı bir kapta tel çırpıcıyla çırpın ve 1 kutu kremayı ekleyip karıştırın.
5. Çukur bir fırın tepsisine iki sıra patlıcan üzerine patates ve en üste karnıbaharlar olmak üzere dizin.
6. Tuz ve karabiber eklediğiniz kremalı karışımı sebzelerin üzerine dökün.
7. Fırında 25 dakika pişirin.
8. Kaşar rendesini üzerine serpiştirip tekrar fırına sürün ve kaşarlar eriyince çıkarıp servis edin.

HAFTASONU KEYFİ

Artık havalar iyice ısındı. Deniz, kum, güneş mevsimi başladı....
Bir de pazarlar güzelleşti... Antalya sebze meyva cenneti ama bu mevsimlerde süper oluyor.. Herşey taptaze, canlı canlı renk renk.....
Bu da keyifli ve hem bizim için hem de oğlumuz için koşturmacalı geçen haftasonunun sonu....
Balkonda akşam keyfimiz....
Menümüzde Curry ve Sarmısak Soslu Tavuk, Fırında Kabak Mücver ve Patatesli Enginar vardı....
İşte tarifler.....

Curry ve Sarmısak Soslu Tavuk

Kaynak: Annem
Hazırlama Süresi: 15dk
Fırın Isısı: Harlı ocak
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:

Malzemeler:
2 adet yağı alınmış tavuk göğüs, jülyen doğranmış
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 silme tatlı kaşığı curry
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı soya sos
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket krema
3-4 diş sarmısak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
1. Jülyen doğranmış tavuklar derince bir kaba alınır. İçine nişasta, karbonat, curry, kimyon, soya sos, tuz, karabiber koyulur, karıştırılır.
2. Mümkünse 1 gün ama aceleniz varsa en az 2 saat marine edilir.
3. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve minik minik doğradığınız sarmısaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. kavrulan sarmısakların üzerine tavuk dökülür ve kızarana kadar pişirilir.
5. Kızaran tavukların üzerine krema dökülür. suyunu çekene kadar pişirilir.

Fırında Kabak Mücver

Kaynak: Benn..

Hazırlama Süresi: 15dk
Fırın Isısı: 180
Zorluk: Kolay
Malzeme Tedariki: Kolay
Genel Puan:

Malzemeler:
3 adet kabak, rendelenmiş
3-4 adet taze yeşil soğan, minik minik doğranmış
1/2 demet dereotu, minik minik doğranmış
3-4 dal taze nane, minik minik doğranmış
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 dilim beyaz peynir, ezilmiş
1/2 çay bardağı süt
3-4 dilim hamburger peyniri (isterseniz kaşarda rendeleyebilirsiniz)
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır.
2. Fırın kabına dökülür, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
3. Çıkarmadan önce peynirler koyululur, eriyince alınır.

Patatesli Enginar

Bu enginar tarifi ile siteye eklediğim 3. enginar tarifini vermiş olduğumun farkındayım. Ama oğlum çok seviyor bende hazır enginarın zamanıyken farklı farklı yöntemlerle pişiriyorum.....

Malzemeler:

5 adet enginar, küp küp doğranmış

1 adet kuru soğan, ince ince doğranmış

3-4 adet taze yeşil soğan, minik minik doğranmış

1/2 demet dereotu, minik minik doğranmış

1/2 demet maydanoz, minik minik doğranmış

2 adet patates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

2. Doğramış olduğunuz enginarlar eklenir, 2 parmak kalınlığında su eklenir ve pişirilmeye başlanır.

3. Enginarlar yumuşamaya başlayınca doğramış olduğunuz patatesler eklenir.

4. Patatesler ve enginarlar pişince ocaktan almaya yakın tüm yeşillikler eklenir 5-6 dk daha pişirlir.